Tel: 0541 214 0996
Başlığa aldanmayın. Cafe Le Bon ilk etapta hayalinizde canlanan o şirin kafe değil! Nilüfer Hanım’ın glütensiz ekmek ve atıştırmalıklar üretmek için yarattığı markasının adı bu. Gündoğan’da, kendi ev-atölyesinde çalışıyor ve gerçekten leziz ekmekler yapıyor! Şimdi hikayeyi başa saralım: Nilüfer Kural aslında bir öğretmen, İngilizce öğretmeni. Yıllarca mesleğini yaptıktan sonra kız kardeşleriyle birlikte İstanbul’da butik pasta ve kurabiyeler yaptıkları bir marka kuruyorlar. Derken aradan yıllar geçiyor; Nilüfer Hanım’ın eşi Oğuz Bey Sultanahmet’teki otelleri Nowy Efendi’nin kahvaltı operasyonu için eşinden destek istiyor. “Otelin kahvaltısıyla ilgilenmeye başladım. Tam o yıllarda; yoğunluk ve İstanbul’un stresi üst üste gelince bende bazı sağlık sorunları oluşmaya başladı. Glüten hassasiyeti de o dönemde ortaya çıktı! Ve doktor bana bir diyet verdi, uygulamamı söyledi” İşte bundan sonrası mutfakla daha haşır neşir ve daha bilinçli devam ediyor Nilüfer Hanım için. MSA’da eğitim alıyor. Hayatına ekşi maya ve glütensiz yemekler giriyor.
Yakın zamanda yaz & kış yaşamaya başladıkları Bodrum Gündoğan’daki evlerinde kendine küçük bir atölye kuran Nilüfer Hanım sipariş üzerine üretim yapıyor. Ekşi mayalı 8 çeşit ekmeği; kestane unu, badem unu gibi farklı un çeşitleriyle yaptığı kekleri, kurabiyeleri var. Ayrıca şeker hamursuz, boyasız, katkısız, hindistan cevizi yağı kullanarak yaptığı pastaları da varmış! Üstelik siparişiniz kapınıza kadar geliyormuş.
Nilüfer Hanım’ın hayali; baştan aşağı glütensiz kahvaltılar hazırlayıp sunmak. “Ekmekten, böreğe, pideden kurabiyeye hepsi glütensiz yapılabilir ve hem çok sağlıklı hem de çok lezzetli olur” diyor. Biz Nilüfer Hanım’ı ve lezzetli paylaşımlarını takibe aldık. Şimdilerde sadece ekmekleri için açtığı “Ekmek and More” isimli hesabı da son derece iştah açıcı. Tavsiyemizdir.
